Ingredientes para varias personas:
• 1 Barra de pan de torrijas (o normal) duro del día anterior.
• 1 Litro de leche.
• 3 Huevos batidos.
• 1 Ramita de canela.
• 1 Ralladura de Limón.
• 10 Cucharadas de Azucar.
• 6 Cucharadas de Azucar moreno.
• Canela Molida.
• Aceite de Oliva.
Preparación:
Lo primero de todo es cortar el pan duro en rebanadas y disponerlo en una fuente. Aparte se pone a cocer el litro de leche junto a la canela en rama, la ralladura de limón y cuatro cucharadas de azucar blanco. Una vez que cuece, se deposita la leche con cuidado en la fuente con las rebanadas de pan, para que éste vaya absorbiendolo. Se le va dando la vuelta al pan para que quede empapado por ambos lados. Una vez que el pan haya absorbido toda la leche se pasa por el huevo batido, de ahí a la sarten con el aceite previamente calentado (pero no muy fuerte) y se frie por ambos lados. Una vez frito, se pasa por ambos lados por un plato previamente dispuesto con el resto del azucar blanco, el azucar moreno y la canela molida. Se dejan enfriar en una fuente y ya están listas para comerse.
Buen provecho.
